Сало в Украине подорожало на 14,6% за год
Средняя цена сала в Украине за год выросла на 14,6% — со 185,03 до 212,05 грн за килограмм. Общая годовая инфляция в августе составила 8,1%. В отдельных регионах средняя стоимость уже превышает 260 грн/кг. Домашнее сало в торговых сетях по состоянию на 21 сентября продают примерно по 259–359 грн за килограмм.
Об этом свидетельствуют данные источника. Средняя цена килограмма сала в августе достигла 212,05 грн. В июле показатель составлял 210,92 грн, поэтому за месяц продукт прибавил в цене около 1,13 грн, или 0,5%.
Месячное изменение выглядит небольшим. Значительно показательнее годовая динамика. В августе 2025 года средняя цена составляла 185,03 грн за килограмм. С тех пор она увеличилась на 27,02 грн, или 14,6%.
Общая потребительская инфляция в Украине в августе 2026 года составила 8,1% в годовом измерении. Сало за год дорожало примерно в 1,8 раза быстрее, чем потребительские товары и услуги в целом.
В августе продукты питания и безалкогольные напитки в целом подешевели на 1,3% по сравнению с июлем. Овощи стали дешевле на 18,3%, фрукты — на 12%. Сало же несколько прибавило в стоимости.
Как менялась цена в течение 2026 года
Несмотря на значительное подорожание в годовом измерении, в течение 2026 года резких скачков средней цены не было. Показатель преимущественно колебался в пределах примерно 210–217 грн за килограмм. В январе средняя стоимость составляла 216,43 грн/кг, в феврале снизилась до 214,81 грн.
В марте цена снова пошла вверх и достигла 216,86 грн за килограмм. После этого началось постепенное удешевление. В апреле сало стоило в среднем 215,54 грн/кг, в мае — 215,08 грн, в июне — 212,11 грн.
Самого низкого показателя за последние месяцы цена достигла в июле — 210,92 грн за килограмм. В августе тенденция изменилась, и средняя стоимость снова увеличилась до 212,05 грн. Нынешний показатель все еще ниже, чем весной 2026 года. Основное подорожание видно именно в сравнении с аналогичным периодом прошлого года.
Региональные различия и цены в магазинах
Средняя стоимость сала сильно различается в зависимости от региона. Разрыв между самой дорогой и самой дешевой областями превышает 100 грн на одном килограмме. Самым дорогим сало в августе было в Киевской области — 264,65 грн за килограмм.
Почти столько же платили жители Черниговщины — 261,78 грн/кг. В Киеве средний показатель составил 255,19 грн. Отметку в 230 грн также превысили Запорожская и Черкасская области. В Запорожской области килограмм стоил в среднем 232,34 грн, в Черкасской — 230,71 грн. В Черновицкой области — 227,12 грн за килограмм.
Самую низкую среднюю цену в августе зафиксировали в Тернопольской области — 155,68 грн за килограмм. Это примерно на 109 грн меньше, чем в Киевской области. Разница между самым дорогим и самым дешевым из приведенных регионов составляет около 70% от цены в Тернопольской области.
В Хмельницкой области килограмм сала стоил в среднем 168,40 грн, в Николаевской — 174,95 грн, в Полтавской — 178,45 грн.
Средний показатель источника не означает, что именно за 212 грн сало можно найти в любом магазине. Реальная цена зависит от вида, производителя и торговой сети. По данным мониторинга источника по состоянию на 21 сентября средняя стоимость домашнего сала в крупных магазинах составляла около 309 грн за килограмм. В частности: «Megamarket» — 259 грн/кг, АТБ — 198,90 грн/кг, «Varus» — 749,90 грн/кг.
Показатели источника и актуальные ценники конкретных супермаркетов не стоит напрямую отождествлять. Статистические данные характеризуют среднюю цену за соответствующий месяц. Мониторинг магазинов показывает стоимость конкретных видов продукции в определенных сетях на конкретную дату. Сало может существенно отличаться по виду, качеству, способу обработки и производителю.
