Сало в Україні подорожчало на 14,6% за рік
Середня ціна сала в Україні за рік зросла на 14,6% — зі 185,03 до 212,05 грн за кілограм. Загальна річна інфляція у серпні становила 8,1%. У окремих регіонах середня вартість уже перевищує 260 грн/кг. Домашнє сало в торговельних мережах станом на 21 вересня продають приблизно по 259–359 грн за кілограм.
Про це свідчать дані джерела. Середня ціна кілограма сала у серпні досягла 212,05 грн. У липні показник становив 210,92 грн, тож за місяць продукт додав у ціні близько 1,13 грн, або 0,5%.
Місячна зміна виглядає невеликою. Значно показовішою є річна динаміка. У серпні 2025 року середня ціна становила 185,03 грн за кілограм. Відтоді вона збільшилася на 27,02 грн, або 14,6%.
Загальна споживча інфляція в Україні у серпні 2026 року становила 8,1% у річному вимірі. Сало за рік дорожчало приблизно в 1,8 раза швидше, ніж споживчі товари та послуги загалом.
У серпні продукти харчування та безалкогольні напої загалом подешевшали на 1,3% порівняно з липнем. Овочі стали дешевшими на 18,3%, фрукти — на 12%. Сало натомість дещо додало у вартості.
Як змінювалася ціна протягом 2026 року
Попри значне подорожчання у річному вимірі, протягом 2026 року різких стрибків середньої ціни не було. Показник переважно коливався в межах приблизно 210–217 грн за кілограм. У січні середня вартість становила 216,43 грн/кг, у лютому знизилася до 214,81 грн.
У березні ціна знову пішла вгору й досягла 216,86 грн за кілограм. Після цього почалося поступове здешевлення. У квітні сало коштувало в середньому 215,54 грн/кг, у травні — 215,08 грн, у червні — 212,11 грн.
Найнижчого показника за останні місяці ціна досягла в липні — 210,92 грн за кілограм. У серпні тенденція змінилася, і середня вартість знову збільшилася до 212,05 грн. Нинішній показник усе ще нижчий, ніж навесні 2026 року. Основне подорожчання видно саме в порівнянні з аналогічним періодом минулого року.
Регіональні відмінності та ціни в магазинах
Середня вартість сала сильно різниться залежно від регіону. Розрив між найдорожчою та найдешевшою областями перевищує 100 грн на одному кілограмі. Найдорожчим сало у серпні було в Київській області — 264,65 грн за кілограм.
Майже стільки ж платили жителі Чернігівщини — 261,78 грн/кг. У Києві середній показник становив 255,19 грн. Позначку у 230 грн також перевищили Запорізька та Черкаська області. У Запорізькій області кілограм коштував у середньому 232,34 грн, у Черкаській — 230,71 грн. У Чернівецькій області — 227,12 грн за кілограм.
Найнижчу середню ціну в серпні зафіксували у Тернопільській області — 155,68 грн за кілограм. Це приблизно на 109 грн менше, ніж у Київській області. Різниця між найдорожчим і найдешевшим із наведених регіонів становить близько 70% від ціни на Тернопільщині.
У Хмельницькій області кілограм сала коштував у середньому 168,40 грн, у Миколаївській — 174,95 грн, у Полтавській — 178,45 грн.
Середній показник джерела не означає, що саме за 212 грн сало можна знайти в будь-якому магазині. Реальна ціна залежить від виду, виробника та торговельної мережі. За даними моніторингу джерела станом на 21 вересня середня вартість домашнього сала у великих магазинах становила близько 309 грн за кілограм. Зокрема: «Megamarket» — 259 грн/кг, АТБ — 198,90 грн/кг, «Varus» — 749,90 грн/кг.
Показники джерела та актуальні цінники конкретних супермаркетів не варто напряму ототожнювати. Статистичні дані характеризують середню ціну за відповідний місяць. Моніторинг магазинів показує вартість конкретних видів продукції у певних мережах на конкретну дату. Сало може суттєво відрізнятися за видом, якістю, способом обробки та виробником.
