Пергамент для випічки

Пергамент для випікання є звичним предметом ужитку, який використовується більшістю господарок. Він застосовується для запікання всіляких пирогів, кондитерських і хлібобулочних виробів, як у духовці, так і в НВЧ-печах. Завдяки використанню паперу для випікання виключено пригорання продуктів. Також за рахунок цього значно спрощується догляд за посудом та його миття. Давайте розглянемо основні різновиди пергаменту та їх особливості детальніше.

Пергаментний папір для випікання – виготовлення

Харчовий папір для запікання виготовляється із целюлози. Ця сировина є екологічно безпечною, тому можна без будь-яких побоювань використовувати ці вироби при приготуванні різноманітних страв, як кондитерських, так і м'ясних. Для надання матеріалу міцності та таких характеристик, як волого- та жиронепроникність, передбачається додаткова обробка з використанням сірчаної кислоти. З встановлених норм допустимою вважається концентрація розчину 50%. Через вплив кислоти частина целюлози руйнується, а пори закупорюються. В результаті матеріал стає міцним, запобігає пропусканню жиру і води. Після обробки папір ретельно промивається та висушується. Завдяки цьому усуваються залишки кислоти. В результаті виключена поява будь-яких сторонніх запахів та смаків під час нагрівання.

Слід зазначити, що етапи, включені у виробничий процес, багато в чому залежить від різновидів самого пергаменту для випічки. Якщо говорити про небілену кальку, вона має коричневий колір, і виробництво передбачається з використанням стандартної технології. Білий пергамент виготовляється з біленої целюлози. А ось під час виготовлення силіконізованого паперу передбачається додаткове покриття силікону. Воно може бути як одностороннім, так і двостороннім.

Пергамент для випікання – різновиди

Папір для запікання в духовці може виконуватися як у рулонах, так і в листах. Відрізняється також і довжина та ширина виробів. Якщо говорити про стандартні варіанти, їх розмір становить 30х50 см. Також можливий випуск рулонів з показниками ширини 30, 40, 50 і 60 см. Від розмірів залежить ціна пергаменту для випічки.

На ринку представлені такі різновиди:

1. Силіконовий папір. Такий пергамент є чудовим рішенням, якщо передбачається запікання, смаження або приготування продуктів на пару. При її використанні відсутня необхідність додавання олії, так як інгредієнти зовсім не прилипають. В результаті їжа виходить соковитою та ніжною, при цьому має меншу кількість калорій. Також варто зазначити, що можливе повторне використання. Для цього пергамент потрібно легко ретельно протерти серветкою, щоб усунути залишки товарів.

2. Калька для запікання. Ціна пергаменту цього типу є найбільш бюджетною. Однак і показники міцності є мінімальними. Папір відмінно підходить для випікання пирогів та кондитерки. Але гранична температура становить 170 градусів. Особливо популярний такий різновид пергаменту при випіканні чізкейків і пирогів. Для того, щоб запобігти прилипанню тіста, рекомендується додатково змащувати кальку вершковим маслом.

3. Пергамент. Цей підвид є найпоширенішим. Йдеться про гладкий, міцний коричневий папір. Вироби відрізняються жиро- та вологостійкістю. При цьому можливе випікання продуктів за температури до 230 градусів. Якщо у складі тесту є олія, немає потреби в додатковому мастилі пергаменту олією. Також пергамент часто застосовується для упаковки їжі.

4. Підпергамент. Цей тип паперу відрізняється жаростійкістю, проте є вологопроникним. Тому це не найкращий вибір, якщо передбачається випікання з рідкого тіста. Підходить папір для випікання в духовці при температурі до 170 градусів. Особливо популярні такі варіанти при приготуванні кондитерських виробів, коли відсутня потреба у високих температурних режимах.

Де купити папір для запікання?

Придбати пергамент для випічки ви можете в інтернет-магазині OnePrice. Ми пропонуємо до вашої уваги продукцію високої якості від надійних виробників, яка є абсолютно безпечною. Ціна представлена у широкому ціновому спектрі. Ціна харчового паперу для випічки залежить від бренду та метражу рулону. Так як в нашому каталозі є величезна різноманітність товарів для дому, ви можете придбати все необхідне для кухні в одному місці. Ми забезпечуємо доставку замовлень по всій Україні. Ви можете як скористатися послугами Нової Пошти, Укрпошти та кур'єрських служб, так і забрати своє замовлення самовивозом з наших офлайн пунктів продажу OnePrice. У разі необхідно спочатку уточнити у менеджера щодо наявності товарів.